Producción Agrícola

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En Colombia existen aproximadamente 90.000 productores de papa y se generan aproximadamente 20 millones de jornales al año. Los productores se clasifican en pequeños, medianos y grandes. Los pequeños hacen referencia a productores con menos de 3 hectáreas, los medianos entre 3 y 10 hectáreas y los grandes cuentan con más de 10 hectáreas. Como lo muestra el Gráfico N°1, el 85% de la producción de papa se concentra en productores pequeños mientras que tan solo el 5% de la producción de papa en el país está a cargo de productores grandes.

Gráfico N°1: Distribución de los Productores de Papa

Fuente: Entrevista Gerente General Fedepapa.

Estructura de Costos para los Productores

Los costos más relevantes para los productores de papa son los fertilizantes edáficos, los fungicidas, los insecticidas y los herbicidas que en conjunto representan en promedio un 40% de los costos de los productores.10 Sin embargo, de acuerdo a información de la Corporación Colombia Internacional, la estructura de costos presenta variaciones de acuerdo a las regiones y tipo de productores.

Esta situación se evidencia en la Tabla N°1 donde se encuentra el porcentaje de participación de los insumos agrícolas dentro de los costos de un productor pequeño:

Tabla N°1: Participación de Insumos Agrícolas dentro del Costo, Productor Pequeño

Fuente: Corporación Colombia Internacional

Así, la Tabla N°1 muestra que para los productores pertenecientes a la zona de Cauca-Nariño, los fertilizantes tienen una participación dentro del costo mucho más significativa que para los productores de las zonas de Antioquia o Boyacá. No obstante lo anterior, el peso de los fertilizantes edáficos11 es significativo en todas las zonas productoras de papa, en razón a que en este cultivo se aplican cantidades importantes del producto que van desde 1.5 hasta 3 toneladas por hectárea.

En el Gráfico N°2 se pueden apreciar de manera general los costos totales para el cultivo de papa. Se puede observar igualmente que las semillas representan únicamente el 0.7% ya que tan solo el 3% de los cultivadores de papa utilizan semillas certificadas. 

Gráfico N°2: Estructura de Costos Cultivo de Papa para el año 2010 

Fuente: Corporación Colombia Internacional.


Las cinco claves del éxito en el cultivo de papa.

Cultivo de Papa - Patata



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